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Archivio Eventi

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      • • 07 - ERSA e ViniBuoni d’Italia: una collaborazione fatta di tanti progetti
      • • 05 - GOOD 2015. Dal 5 all'8 novembre 2015, presso il quartiere fieristico udinese, si terrà il...
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      • • 22 - IL MEGLIO DEL FVG A EXPO 2015 – 22 ottobre 2015 dai grandi vini bianchi longevi alla Gr...
      • • 21 - IL MEGLIO DEL FVG A EXPO 2015 – 21 ottobre 2015 EXPloriamo i vini del Friuli Venezia Giu...
      • • 07 - L’agroalimentare protagonista alla Barcolana 2015
    • ► Settembre
      • • 24 - A Gusti di Frontiera 2015 l’enogastronomia regionale nel ‘Salotto del Gusto’ con ERS...
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      • • 15 - IL MEGLIO DEL FVG A EXPO 2015 - Collio&Co. martedì 15 settembre 2015
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      • • 10 - “Agricoltura a colori”: l’ERSA a Friuli Doc 2015, 10-13 SETTEMBRE 2015
    • ► Agosto
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      • • 04 - IL MEGLIO DEL FRIULI VENEZIA GIULIA A EXPO 2015
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      • • 21 - Il Friuli Venezia Giulia ospita il Concorso mondiale del Sauvignon
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      • • 07 - I prodotti agroalimentari del Friuli Venezia Giulia a Pitti Taste – Firenze 7-9 marzo 20...
      • • 07 - Mostra “Terra e Guerra” - Fermo (FM) dal 7 marzo al 1 maggio 2015
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      • • 28 - Vinitaly 2015 Disponibilità di 3 postazioni
      • • 22 - L’ERSA ad AGRIEST Focus Tech 2015 ( 22-25 gennaio 2015)
      • • 05 - EXPO 2015 – VINO: A TASTE OF ITALY - RICHIESTA DI MANIFESTAZIONE D'INTERESSE
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    • ► Ottobre
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      • • 25 - Friulano on Tour 2011 - Londra
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      • • 01 - Ersa e il Tipicamente Friulano alla Barcolana 2011
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      • • 13 - I nonni e i nipoti protagonisti a Friuli Doc 2011, la principale rassegna enogastronomica ...
      • • 12 - Monica Bellucci e le altre star della 68esima Mostra del cinema di Venezia brindano con i...
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      • • 22 - A "Mare e Vitovska" il golfo di Trieste omaggia la regina delle uve del Carso
      • • 16 - Gran Noè 2011 - Friulano & friends: conclusa la prima fase, ecco i nomi dei finalisti
      • • 09 - Gran Noè 2011 - Friulano & friends: edizione dedicata a Friulano e Pinot grigio
      • • 01 - Incontri con l'autore e con il vino 2011
    • ► Maggio
      • • 16 - Il Friuli Venezia Giulia alla London International Wine Fair 2011
      • • 01 - Il comparto ittico regionale all’European Seafood Exposition
    • ► Aprile
      • • 25 - "Vino e..." - un viaggio per raccontare le radici culturali dei grandi vini e del territor...
    • ► Marzo
      • • 25 - Prowein 2011: il Friulano approda a Dusseldorf
      • • 24 - Il friuli Venezia Giulia all'edizione 2011 di Vinitaly
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Involtini di pezzata rossa ai formaggi con patate

Ingredienti:

involtini di pezzata rossa ai formaggi con patate

4 bistecche di Pezzata Rossa Italiana (fesa o girello),
4 grissini rustici de La Blave di Mortean,
4 fettine di Prosciutto di San Daniele DOP,
qualche noce di burro,
125 ml di panna,
1/2 bicchiere di Ribolla gialla ferma,
100 g di formaggio Montasio DOP mezzano tagliato a listarelle sottili,
100 g di formaggio Montasio DOP vecchio grattugiato,
4 patate di Godia a pasta gialla,
un rametto di rosmarino e qualche foglia di prezzemolo,
sale e pepe

Preparazione

Adagiare sulla bistecca una fetta di prosciutto, un grissino e una listerella di formaggio disposti
trasversalmente rispetto alla lunghezza della fettina. È meglio non salare subito la carne in quanto
il prosciutto, cuocendo, diventa molto saporito.
Avvolgere la fettina su se stessa e fermare l'involtino con dello spago o uno stuzzicadenti.
Adagiare su una pirofila imburrata gli involtini e aggiungere nell’ordine: la panna, il vino, il formaggio Montasio nelle diverse stagionature, il rosmarino e infornare per 20/25 minuti alla temperatura di 180 gradi.
A cottura ultimata cospargere con una manciata di foglie di basilico grossolanamente sminuzzate e servire con le patate lessate, ancora ben calde.

Vino consigliato: Schioppettino

involtini di pezzata rossa ai formaggi con patate

 
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